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Zucchini-Gewürz-Kuchen mit Orangen-Frischkäse-Zuckerguss

Sam Jones/Quinn Brein Für 10 bis 12 Portionen. Kuchen und Zuckerguss Kurs Desserts Quellen Die OFA-Rezepte für jede Jahreszeit

Zucchini-Gewürz-Kuchen mit Orangen-Frischkäse-Zuckerguss

Ein toller Kuchen mit verstecktem Obst und Gemüse, den Sie mit Ihren Kindern teilen können!

Zutaten 2 Tassen Allzweckmehl 2 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel gemahlener Zimt 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss 1 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 3 Eier 1-1/4 Tassen brauner Zucker 1/4 Tasse Honig 3/4 Tasse Gemüse oder Raps Öl 1/2 Tasse Natur- oder Vanillejoghurt 1-1/2 Tassen zerkleinerte Zucchini 1 Tasse gehackte Walnüsse 1/2 Tasse fein gewürfelte Banane 1 Teelöffel Orangenschale Anleitung

Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 10-Zoll-Rohrpfanne einfetten und bemehlen.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Gewürze, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite legen.



In einer anderen Schüssel Eier schlagen, bis sie hell sind. Nach und nach braunen Zucker und Honig einrühren, bis die Mischung leicht und luftig ist. Öl langsam einrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit oder mit Gummispatel Mehlmischung abwechselnd mit Joghurt einrühren. Zucchini, Walnüsse, Banane und Orangenschale leicht aber gründlich unterrühren.

Teig in eine vorbereitete Pfanne geben. 50 bis 60 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf dem Rost umdrehen und aus der Pfanne nehmen. Vollständig abkühlen. Mit Cream Cheese Honey Glaze bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben.

Frischkäse-Honig-Glasur

Zutaten 4 Unzen Frischkäse, erweicht 1-1/2 Teelöffel Orangensaft 2 Esslöffel Honig 1 Teelöffel Orangenschale Anleitung

In einer Schüssel Frischkäse mit Orangensaft schlagen. Nach und nach Honig einrühren. Orangenschale untermischen.