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Wann man Knoblauch erntet (plus Wie man für die Lagerung härtet)

‘Bogatyr’ ist eine unserer Lieblingssorten von Hardneck-Knoblauch. Es produziert große Zwiebeln bei jedem Wetter.

Worauf Sie vor der Knoblauchernte achten sollten

Robin Sweetser

Es war ein wettertechnisch verkehrter Sommer für den Knoblauch. Lassen Sie uns darüber sprechen, wann man Knoblauch ernten sollte – und worauf man vor der Ernte achten sollte. Außerdem zeige ich dir, wie du deinen Knoblauch für die Langzeitlagerung härten kannst.

Um die besten Zwiebeln zu züchten, möchten Sie früh in der Saison regnen. Leider war es dort, wo ich wohne, im Juni heiß und trocken, dann kühl und nass, nass, nass im Juli. Wenn die Erntezeit näher rückt, sinkt der Bedarf an Feuchtigkeit. Bei zu nasser Erde können die papierartigen Außenhüllen schimmeln und fleckig werden und die Zwiebeln können von Pilzkrankheiten befallen werden, Zwiebeln können aufplatzen und sogar faulen. Landwirte, die ihre Felder bewässern, hören 2 bis 3 Wochen vor der Ernte auf zu gießen, aber es gibt keinen Ausschalter für Regen.



Wann ernten

Wenn Sie zehn Knoblauchbauern um Rat fragen, wann der Knoblauch geerntet werden sollte, werden Sie wahrscheinlich zehn verschiedene Antworten bekommen. Durch Versuch und Irrtum hat dies bei mir und meinem Partner Tom funktioniert.

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Tom war froh, den Knoblauch aus der Erde zu holen, bevor es wieder regnete.

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  • Wenn 1/4 der Blätter braun werden, sollten die Zwiebeln eine gute Größe erreicht haben. Hardneck-Knoblauch – die Sorte, die wir anbauen – sollte erntereif sein, wenn 40 % der Blätter braun und 60 % noch grün sind. Softnecks können länger im Boden bleiben, können aber mit der Ernte beginnen, während sie noch 5 grüne Blätter haben.

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Die Knoblauchhexe sagt, dass die Erntezeit nahe ist, wenn sich die Scapes entrollen und gerade stehen. Auch die Blätter beginnen abzusterben.

  • Wir wenden auch die Methode der „Knoblauchhexe“ an, bei der ein oder zwei Scapes (Blütenstiele) jeder Sorte als Indikatoren auf den Pflanzen belassen werden. Wenn sie sich aufrollen und gerade stehen, ist der Knoblauch bereit zur Ernte.

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Es ist unerlässlich, den Knoblauch zum richtigen Zeitpunkt aus dem Boden zu heben, wenn Sie qualitativ hochwertige Zwiebeln haben möchten, die sich gut lagern. Überreife Zwiebeln beginnen sich aufzuspalten.

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Normalerweise würden wir die Zwiebeln nie zum Trocknen ins Gewächshaus legen, aber dieses Jahr war nicht normal. Es war nur für ein paar Tage.

Da wir zwischen Regenschauern ein winziges Zeitfenster hatten, um den Knoblauch zu ziehen, legten wir die Pflanzen für ein oder zwei Tage zum Trocknen auf die Drahtbänke im Gewächshaus, bevor wir sie bündelten, was wir normalerweise nicht tun würden. Wenn es nicht bewölkt und regnerisch war, verdunkelte der Rauch von Waldbränden im Westen die Sonne und das Gewächshaus war mit einem Tuch bedeckt, sodass wir uns keine Sorgen machten, dass die Glühbirnen überhitzen oder einen Sonnenbrand bekommen würden.

Wie man Knoblauch erntet

Ernte, wenn der Boden trocken ist. Die Pflanze nicht an den Blättern herausreißen! Der Stiel wird brechen. Ziel ist es, den Boden so wenig wie möglich zu stören. Einige Leute empfehlen, eine Schaufel oder Gabel zu verwenden, um die Glühbirne hochzuziehen. Ich lege einfach meinen Finger und lege ihn direkt in die Nähe des Stängels und schäle einfach die Erde ein wenig zurück, um die Knoblauchknolle freizulegen. Schaufeln Sie die Erde weg. Greifen Sie vorsichtig mit der Hand oder mit ein paar Fingern um die Glühbirne und ziehen Sie die Glühbirne vorsichtig heraus.

Sie können immer eine Knoblauchknolle als Test ernten und sehen, ob die Ernte fertig ist. Wenn nicht, warten Sie eine Woche oder länger und versuchen Sie es erneut! Sie können die Blätter auch während der Saison ernten; Knoblauchschalen sind essbar. Sie können für Salate oder Suppen zerkleinert oder sogar entsaftet werden, um Ihren Säften einen schönen Knoblauchgeschmack zu verleihen. Ernten Sie nur nicht zu viele Blätter, bevor Sie die Zwiebeln ernten – ernten Sie hier und da einen Scape.

Knoblauch aushärten

Eine gute Luftzirkulation ist entscheidend für eine ordnungsgemäße Aushärtung. Die Zwiebeln brauchen auch Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung. Wir hängen unsere in unserer schattigen, abgeschirmten Veranda auf, nachdem sie gebündelt und beschriftet sind. Wir wählen die besten und größten Zwiebeln aus, um sie neu zu pflanzen und den Rest zum Verkauf zu bündeln. Alle, die es in Bezug auf Größe oder Qualität nicht schaffen, essen wir weiter.

Erde für Hochbeete

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Eine luftige, regengeschützte, schattige Veranda hat sich bei uns als Knoblauchtrockenplatz gut bewährt.

Wir waschen die Zwiebeln nie und wir schneiden die Spitzen oder die Wurzeln nicht ab, bis sie mindestens 2 Wochen getrocknet und ausgehärtet sind, 3 bis 4 Wochen sind noch besser. Dann bürsten wir den getrockneten Schmutz ab, schneiden die Wurzeln ab und trimmen die Spitzen, um sie für den Verkauf zu verschönern. Wenn wir viele zusätzliche Bündel übrig haben, stopfe ich sie einfach in Papiertüten und alles und lagere sie in einem ungenutzten Schlafzimmerschrank, wo es kühl, trocken und dunkel ist. Viele Sorten, insbesondere 'Chesnock Red', sind bis ins Frühjahr haltbar. Lagern Sie Ihren Knoblauch nicht im Kühlschrank oder in einem feuchten Keller, er braucht ihn kühl und trocken, wenn er lange hält.

Knoblauch ist ein tolles Geschenk und Besucher werden oft mit einem oder zwei Bündeln nach Hause geschickt. Eine andere tolle Idee ist es zu machen Knoblauchpulver das ganze Jahr über zu verwenden!

Weitere Informationen zum Anbau und zur Ernte von Knoblauch finden Sie im Knoblauchführer des Almanachs !

Und viel Spaß mit meinem Post auf Knoblauch pflanzen im Herbst .

Trocknen von Lebensmitteln Ernte Knoblauch