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Was ist ein Mirliton?

Chelsea DeutschDie Herausgeber

Die Leute hatten gesagt, dass Mirlitons das Gemüse des Faulen seien. Sie sorgen für sich selbst. Du pflanzt sie, sie wachsen und du stehst darunter, bis dir einer auf den Kopf fällt. Sie müssen es nicht jäten oder besprühen und Sie müssen es nicht einmal pflücken. – Lance Hill

Knoblauch im Sommer pflanzen

Was ist ein Mirliton?

Mirliton, Chou Chou, Xuxu, Christophene und am häufigsten als Chayote bekannt; Egal wie Sie es nennen, die Ernte bleibt gleich. Dieses birnenförmige Gemüse ist eines der vielseitigsten Gemüse, das in Rezepten verwendet wird. Der mild schmeckende, hellgrüne Kürbis wird in tropischen Gebieten auf der ganzen Welt angebaut, ist extrem einfach zu handhaben und zu züchten und ist gleichzeitig eine perfekte Ergänzung für Kuchen, Brote oder Puddings.



Wenn Sie im Süden sind, ist es ein Favorit in New Orleans, sie gefüllt zu servieren – lesen Sie unser Rezept aus dem Plantation Cookbook für unseren Garden Guide unten! Seit der Hurrikan Katrina 2005 80 Prozent der Stadt traf und überflutete, widmeten die Erzeuger einen Großteil ihrer Zeit dem Anbau der Pflanzen. Für die ganze Geschichte können Sie kaufen The Old Farmer's Almanac All-Seasons Garden Guide Hier!

Rezept: Gefüllte Mirlitons

Zutaten:
5 mittlere Merlitons
½ Tasse Butter (1 Stange), Schinkenfett, Speckfett oder Öl, geteilt
1/3 Tasse gehackte Zwiebeln
2/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
3 Zehen Knoblauch, gehackt
¼ Tasse gehackte glatte Petersilie
½ Tasse gehackter Schinken
½ Tasse geschälte, entdarmte und gehackte rohe Garnelen
¾ Tasse Semmelbrösel, plus mehr zum Bestreuen
¾ ein Teelöffel salz
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise scharfe Paprikaflocken oder 2 Spritzer scharfe Sauce
1 Ei, geschlagen

➢ Die Mirlitons in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und 30 bis 45 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und dann jeweils längs halbieren. Entsorgen Sie das Saatgut und die großen Mittelsaiten. Schöpfen Sie das große mittlere Fruchtfleisch in eine Schüssel und lassen Sie ein ¼ Zoll Schale. Zum Abtropfen die Schalen auf den Kopf stellen.
➢ Backofen auf 375 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne (falls erforderlich) ¼ Tasse Butter, dann die Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Petersilie hinzufügen und 5 Minuten anbraten, oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Den Schinken und die Garnelen hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen. Das Mirliton-Fruchtfleisch, die Semmelbrösel, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die scharfen roten Paprikaflocken hinzufügen und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die restliche Butter ganz oder teilweise hinzu, wenn die Mischung trocken aussieht. Die Pfanne vom Herd nehmen und gründlich umrühren. Fügen Sie das Ei hinzu, stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze und kochen Sie 1 Minute lang.
➢ Die Schalen in einer Auflaufform anordnen und jeweils mit der Mischung füllen. Mit Semmelbrösel bestreuen. 10 bis 15 Minuten backen, oder bis die Semmelbrösel gerade gebräunt sind. Sofort servieren. Gefüllte Mirlitons können im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.

Ergibt 10 Portionen.