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Portulak: Nutzen für die Gesundheit und Rezepte

Jacopo Ventura/Getty Images

Ein Unkraut, das es wert ist, aufbewahrt zu werden

Celeste Longacre

Portulak , oder Portulaca oleracea , ist ein essbares Gartenkraut mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Entdecken Sie hier die Vorteile der Portulak-Pflanze und holen Sie sich ein Portulak-Rezept!

Gesundheitliche Vorteile von Portulak

Portulak ist wie viele andere Unkräuter nicht nur essbar aber auch viel nahrhafter als viele der Pflanzen, die wir anbauen! Hier sind nur einige der gesundheitlichen Vorteile von Portulak:

wachsen Birnen auf Bäumen?
  • Siebenmal mehr Beta-Carotin von Karotten
  • Sechsmal mehr Vitamin E als Spinat
  • Vierzehnmal mehr Omega-3-Fettsäuren .

Portulak soll auch a . sein natürliches Heilmittel gegen Schlaflosigkeit . Es hat viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile wie andere Blattgemüse. Einwanderer aus Indien brachten es ursprünglich mit an unsere Küsten, wo es überall in Gärten und Hinterhöfe entwichen ist.



Was ist Portulak: Ernte oder Weed?

Siehe das Portulak-Bild unten. Es ist eine Pflanze, die die meisten von uns als Unkraut betrachten. Ich habe noch nie Portulak gepflanzt, aber es erscheint jedes Frühjahr in meinem Garten. Ein saftiger Portulak verträgt Trockenheit und die Hitze des Sommers. Ich lasse es wachsen zwischen meinen Reihen von Möhren und Rüben und an anderen Orten, wo es mein Gemüse nicht stört. Sobald es meine Pflanzen berührt, nehme ich es heraus und esse es.

Um Portulak zu ernten, ist es eine gute Idee, ihn vollständig hochzuziehen und dann die Stiele von dem Stück abzuschneiden, das an der Wurzel befestigt ist. Kompostieren Sie die Wurzel oder verfüttern Sie Ihre Hühner! Einige Firmen verkaufen die Portulaksamen inzwischen sogar, damit sie auch absichtlich in einen Garten gelegt werden können. Ein köstliches, nahrhaftes Extra für den begeisterten Gärtner.

Portulak kochen

Wie essen die Leute Portulak? Nachdem Sie die Wurzel abgeschnitten haben, müssen die einzelnen Stängel sorgfältig gewaschen werden. Portulak hat kleine Spalten, um die Erde zu halten, daher müssen Sie wirklich einen Schlauch verwenden, um den gesamten Schmutz zu entfernen.

  • Portulak wird im Mittelmeerraum normalerweise in Salate geworfen oder zu Suppen hinzugefügt
  • In Mexiko ist es eine beliebte Ergänzung zu Omeletts.
  • Portulak kann auch 4 bis 5 Minuten leicht gedämpft werden und dann mit Salz und etwas Butter serviert werden.
  • Portulak passt sehr gut zu Gurken und mit etwas Öl-Essig-Dressing.
  • Versuchen Sie auch, Portulak zu Smoothies hinzuzufügen oder zu entsaften.

Portulak-Rezepte

Hier ist ein toller Portulaksalat: Fingerling-Potato and Portulae Salad with Grainy-Senf Dressing .

Oder versuchen Sie, dieses nährstoffreiche Grün zu jeder Suppe hinzuzufügen. Ich mag es, meinen Portulak zu meiner Knochenbrühensuppe hinzuzufügen, die köstlich ist! (Sie können auch saisonale Lammviertel, Löwenzahn, Portulak, Brennnesseln, Amaranth und Kräuter für die Gesundheit hinzufügen.)

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Portulak einzufrieren, um es in den kalten Wintermonaten zu Suppen hinzuzufügen! Sehen Sie, wie man Grünzeug einfriert.

Sind Sie bereit, Portulak zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen? Lassen Sie es uns unten wissen!

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