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Knoblauch

Allium sativum Pflanzlicher Vollsonnenboden pH-Wert Leicht sauer bis neutral Winterhärtezone 3 4 5 6 7 8 Untertitel

Knoblauch pflanzen, wachsen und ernten

Die Herausgeber

Knoblauch ist ein nährstoffreiches, scharfes Kraftpaket, das in unzähligen Rezepten unverzichtbar ist. In den meisten Gebieten wird sie am besten im Herbst gepflanzt. Ben zeigt uns seine bewährten Techniken zum Pflanzen, Züchten und Ernten einer wirklich spektakulären Knoblauchernte.

Pflanzen

Wann man Knoblauch pflanzt

Knoblauch wird am häufigsten im Herbst (zwischen September und November) gepflanzt. Knoblauchwurzeln entwickeln sich im Herbst und Winter – bevor der Boden gefriert – und im zeitigen Frühjahr beginnen sie, Laub zu produzieren. Dann werden Sie im Sommer ernten. Knoblauch braucht etwa 4 bis 8 Wochen eine Kälteperiode von mindestens 40 °F.

Du kannst Knoblauch aber auch im Frühjahr pflanzen, besonders wenn du eine lange Vegetationsperiode hast. Die Nelken werden nicht so groß sein, aber Sie werden die Knoblauch-Scapes genießen, die köstliche Triebe mit einem milden Knoblauchgeschmack sind. Genießen Sie es auf Eiern, in Salaten, als Pizzabelag oder in Pfannengerichten.



Wenn Sie im Süden oder Südwesten leben, pflanzen Sie die Nelken jederzeit vom Herbst bis zum frühen Frühjahr (März). Pflanzen Sie früh, weil Knoblauch nicht gut gedeiht, wenn das Wetter heiß wird.

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

  • Wählen Sie einen Gartenbereich, der 6 bis 8 Stunden Sonnenlicht pro Tag erhält.
  • Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie Unkraut entfernen und gesunde Kompostzusätze untermischen.
  • Wenn Sie im Frühjahr pflanzen, warten Sie, bis die Erde aufgetaut und entwässert ist. Sobald die Erde leicht auseinanderbröckelt, ist es Zeit zu pflanzen.
  • Für eine einfache und große Ernte empfiehlt der Knoblauchzüchter Robin Jarry aus Hope, Maine, stark gemulchte Hochbeete zu verwenden, insbesondere in schweren Böden. Ich pflanze in Hochbeeten für eine gute Drainage und mulche dann mit etwa 15 cm altem Heu, nachdem der Boden gefriert. Ich gieße meinen Knoblauch nie – ich mag pflegeleichtes Gemüse! Hochbeete sollten 2 bis 3 Fuß breit und mindestens 10 bis 12 Zoll hoch sein.
  • Bevor Sie Nelken pflanzen, arbeiten Sie ein paar Esslöffel 5-10-10 Volldünger, Knochenmehl oder Fischmehl einige Zentimeter tiefer in den Boden ein, wo die Basis des Knoblauchs ruht.

Wie man Knoblauch pflanzt

  • Holen Sie sich Nelken von einem Saatgutversandunternehmen oder einer örtlichen Gärtnerei.
    • Verwenden Sie zum Anpflanzen keine Gewürznelken aus dem Supermarkt. Sie können für Ihre Region ungeeignete Sorten sein, und die meisten werden behandelt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, wodurch sie schwieriger anzubauen sind.
  • Wählen Sie große, gesunde Gewürznelken aus, die frei von Krankheiten sind. Je größer die Gewürznelke, desto größer und gesünder wird die Zwiebel, die Sie im nächsten Sommer bekommen.
  • Brechen Sie die Nelken einige Tage vor dem Pflanzen von der Zwiebel ab, aber behalten Sie die papierartige Schale auf jeder einzelnen Nelke.
  • Legen Sie die Nelken 2 bis 10 cm voneinander entfernt und 5 cm tief in ihre aufrechte Position (die breite Wurzelseite zeigt nach unten und das spitze Ende zeigt nach oben).
  • Pflanzen Sie in Reihen mit einem Abstand von 10 bis 14 Zoll.

Sehen Sie, wie wir im Herbst Knoblauch pflanzen.

In diesem kurzen Video teilt Ben seine bewährten Techniken zum Pflanzen einer wirklich spektakulären Knoblauchernte.

Welcher

Wie man Knoblauch anbaut

  • Nördliche Gärtner sollten stark mit Stroh mulchen, um eine ordnungsgemäße Überwinterung zu gewährleisten. Lesen Sie unseren Mulch-Guide für weitere Informationen!
  • Mulch sollte im Frühjahr nach der Frostgefahr entfernt werden. (Junge Triebe können Temperaturen unter -20 ° F / -6 ° C alleine nicht überleben. Halten Sie sie in Deckung .)
  • Im Frühjahr, wenn die Temperaturen wärmer werden, werden Triebe durch den Boden wachsen.
  • Schneiden Sie alle im Frühjahr erscheinenden Blütentriebe ab. Diese können die Zwiebelgröße verringern.
  • Düngen Sie Knoblauch im zeitigen Frühjahr nebenbei mit einem stickstoffreichen Dünger wie Blutmehl, Hühnermist oder einem im Laden gekauften pelletierten Dünger.
  • Düngen Sie erneut, kurz bevor die Zwiebeln als Reaktion auf das länger werdende Tageslicht anschwellen (normalerweise Anfang Mai in den meisten Regionen).
  • Unkraut sollte bis zum Frühjahr kein Problem sein. Halten Sie die Pflanzstelle jedoch gut gejätet. Knoblauch verträgt sich nicht gut mit Konkurrenz – er braucht alle verfügbaren Nährstoffe!
  • Knoblauch ist ein schwerer Feeder, der ausreichende Mengen an Stickstoff benötigt. Düngen Sie mehr, wenn Sie gelbliche Blätter sehen.
  • Wässern Sie alle 3 bis 5 Tage während der Knollenbildung (Mitte Mai bis Juni). Wenn Mai und Juni sehr trocken sind, bewässern Sie alle 8 bis 10 Tage bis zu einer Tiefe von 60 cm. Wenn sich Mitte Juni nähert, gießen Sie das Gießen aus.
Schädlinge/Krankheiten

Knoblauch hat sehr wenige Probleme mit Schädlingen im Garten (tatsächlich ist er ein natürliches Schädlingsabwehrmittel) und auch sehr wenige Probleme mit den Krankheiten, die andere Gemüse plagen. Weißfäule ist ein Problem, aber Sie sollten auch nach denselben Schädlingen Ausschau halten, die auch plagen Zwiebeln .

  • Weißfäule ist ein Pilz, der Knoblauch bei kühlem Wetter befallen kann. Es kann nicht viel getan werden, um dieses Problem zu kontrollieren oder zu verhindern, außer Ihre Pflanzen zu drehen und die Fläche nach der Ernte zu reinigen. Die Sporen können viele Jahre im Boden leben. Der Pilz befällt die Basis der Blätter und Wurzeln.
Empfohlene Sorten

Welche Knoblauchsorte sollte man pflanzen? Es gibt zwei Hauptarten von Knoblauch: Softneck und Hardneck .

  • Hardneck Sorten sind extrem winterhart, also entscheiden Sie sich für diese, wenn Ihre Winter hart sind. Sie produzieren „Scapes“ oder Blütenstiele, die entfernt werden müssen, damit die Zwiebeln ihr volles Potenzial entfalten können. Die Scapes selbst sind ein frühsommerlicher Leckerbissen, der köstlich in Salate geschnitten oder zu Pfannengerichten hinzugefügt wird. Hardnecks wachsen einen Nelkenring um einen Stiel, es gibt keine Nelkenschicht wie bei Softneck-Sorten. Obwohl sie winterhart sind, lagern Hardnecks nicht so gut oder lange wie andere Sorten. Der Geschmack ist milder als bei Softnecks. Zu den gängigen Hardneck-Typen gehören 'Korean Red', 'Duganski', 'Siberian', 'Music', 'Chesnok Red', 'German Red' und 'Spanish Roja'. Diese Sorten produzieren neben einer fetten unterirdischen Nelkenzwiebel kleine Knollen am Ende eines hohen Blütenstiels.
  • Softneck Sorten haben, wie der Name schon sagt, Hälse, die nach der Ernte weich bleiben, und sind daher die Typen, die Sie geflochten sehen. Softnecks sind besonders für wärmere Gefilde zu empfehlen, da sie weniger winterhart sind als andere Typen. Sie haben einen starken, intensiven Geschmack und neigen dazu, größere Zwiebeln zu züchten, da die Energie nicht wie Hardnecks in die spitzenmäßigen Zwiebeln umgeleitet wird. Zu den Softneck-Sorten gehören 'Silverskin', 'Inchelium Red', 'California Early' und 'California Late'.

Kein echter Knoblauch, aber der enorme Großköpfig (Elefanten-)Knoblauch verhält sich wie ein Hardneck-Typ. Trotz seiner Größe hat es einen recht milden Geschmack. Die meisten Arten sind etwa 90 Tage bis zur Ernte, sobald das Wachstum beginnt.

  • Großköpfig (Elefanten-)Knoblauch wird nicht empfohlen, wenn Sie nach einem Knoblauchgeschmack suchen. Sie ist weniger winterhart und eher mit Lauch verwandt als andere Sorten. Der Geschmack erinnert eher an Zwiebeln als an traditionellen Knoblauch. Zwiebeln und Nelken sind groß, mit etwa 4 Nelken pro Zwiebel.

Sehen Sie sich unser komplettes Video an, das zeigt, wie man Knoblauch anbaut und erntet!

Ernte/Lagerung

Wie man Knoblauch erntet

  • Die Ernte von Herbstpflanzungen wird von Ende Juni bis August reichen. In südlichen Klimazonen hängt dies von Ihrem Pflanzdatum ab.
  • Der Schlüssel ist, nach gelblichem Laub zu suchen. Ernten Sie, wenn die Spitzen gerade anfangen zu vergilben und umzufallen, aber bevor sie vollständig trocken sind.
  • Bevor Sie Ihre gesamte Ernte ausgraben, ist es Zeit für eine Probe! Hebe eine Zwiebel an, um zu sehen, ob die Ernte fertig ist. Wir graben oft eine Zwiebel aus, bevor die Spitzen vollständig gelb sind (Ende Juni oder Anfang Juli), da einige Knoblauchsorten früher fertig sind. Der Knoblauchkopf wird in pralle Nelken geteilt und die Haut, die die Außenseite der Zwiebeln bedeckt, wird dick, trocken und papierartig.
    • Wenn zu früh gezogen wird, wird die Zwiebelumhüllung dünn und löst sich auf.
    • Wenn die Zwiebeln zu lange im Boden verbleiben, spalten sich die Zwiebeln manchmal auseinander. Die Haut kann auch spalten, was die Zwiebeln Krankheiten aussetzt und ihre Haltbarkeit bei der Lagerung beeinträchtigt.
  • Um die Zwiebeln zu ernten, graben Sie die Zwiebeln vorsichtig mit einer Gartengabel aus (nicht mit der Hand ziehen oder ziehen!). Vermeiden Sie es, die Wurzeln und insbesondere die Wurzelplatte (wo sie an der Zwiebel befestigt sind) zu beschädigen. Heben Sie die Pflanzen an, bürsten Sie überschüssige Erde vorsichtig ab, entfernen Sie jedoch kein Laub oder Wurzeln, bevor Sie sie gründlich trocknen lassen.
  • Lassen Sie sie an einem luftigen, schattigen, trockenen Ort zwei Wochen lang aushärten. Wir hängen sie kopfüber in Bündeln von 4 bis 6 an einer Schnur auf oder Sie lassen sie auf einem selbstgebauten Gestell aus Hühnerdraht, das über Pfosten gespannt ist, zum Probieren stehen. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten eine gute Luftzirkulation haben.
  • Nach einigen Wochen sollte der Knoblauch vollständig trocken und lagerfähig sein. . .

Knoblauch

So lagern Sie Knoblauch

  • Die Knollen sind ausgehärtet und lagerbereit, wenn die Hüllen trocken und papierartig sind und die Wurzeln trocken sind. Die Wurzelkrone sollte hart sein und die Gewürznelken lassen sich leicht auseinanderbrechen.
  • Sobald die Knoblauchknollen getrocknet sind, können Sie sie aufbewahren. Schneide alle Wurzeln oder Blätter ab. Lassen Sie die Hüllen dran – aber entfernen Sie die schmutzigsten Hüllen. Entfernen Sie die Spitzen und Wurzeln.
  • Die Zwiebeln sollten an einem kühlen (40°F / 4°C), dunklen, trockenen Ort gelagert werden und können auf die gleiche Weise mehrere Monate aufbewahrt werden. Nicht im feuchten Keller lagern! Lagern Sie Knoblauch auch nicht im Kühlschrank.
  • Der Geschmack nimmt zu, wenn die Zwiebeln getrocknet werden. Bei richtiger Lagerung sollte Knoblauch bis zur nächsten Ernte im folgenden Sommer reichen.
  • Wenn Sie in der nächsten Saison wieder Knoblauch pflanzen möchten, bewahren Sie einige Ihrer größten, am besten geformten Zwiebeln auf, um sie im Herbst erneut zu pflanzen.

Abstand für Knoblauch

Witz und Weisheit
  • Reiben Sie rohen Knoblauch auf einen Insektenstich, um den Stich oder das Jucken zu lindern. Erfahren Sie mehr über die Verwendung von rohem Knoblauch und mehr über die lange Heilgeschichte von Knoblauch.

Ein Nickel bringt Sie in die U-Bahn, aber Knoblauch bringt Ihnen einen Platz.
–jiddisches Sprichwort

Rezepte Geröstetem Knoblauch Kartoffelbrei Gefüllte Wachteln mit Basilikum und Knoblauch Cremiges Knoblauch-Dressing Kochhinweise
  • Sie können auch nur die grünen Schalen von Hardneck-Knoblauchsorten ernten. Ernte, wenn sich die Scape zu kräuseln beginnt (oft etwa Mitte Juni). Dies schadet der Glühbirne nicht; Tatsächlich kann die Pflanze mehr Energie in die Zwiebelbildung stecken. Verwenden Sie die Scapes beim Kochen genauso wie Knoblauchzwiebeln. Wir mögen es, Pfannengerichte zu rühren, wie wir grüne Bohnen kochen – ähnlich, mit einem würzigen Kick! Beachten Sie, dass sie mit zunehmender Reife faseriger und weniger essbar werden.
  • Erfahren Sie, wie Sie Ihr eigenes Knoblauchpulver herstellen, um ein Rezept leicht aufzupeppen.
  • Geröstete Knoblauchknollen sind auch unser Favorit!
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Kommentare

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Kensey (nicht verifiziert)

Vor 10 Monaten 1 Woche

Ich habe eine Frage zum Entwurzeln einer Herbstpflanzung von Knoblauchknollen in einem Hochbeet. Wir ziehen um und auch wenn dies ein wenig verrückt klingen mag, würde ich gerne meine Knoblauchpflanzungen mit auf unser Grundstück nehmen. Ich hatte die Reihen und den Knoblauch weit genug voneinander entfernt, so dass ich nicht glaube, dass es ein Problem geben würde, die Zwiebel und die Wurzel zu stören. Ist diese Art der Transplantation möglich oder werde ich sie am Ende töten? Jeder Rat wäre dankbar.

TOM W C (nicht verifiziert)

wie lange ist ein katzenjahr

vor 1 Jahr

Ich habe letzten Monat beim Heckenschneiden einen getrockneten Knoblauchstiel mit einer getrockneten 'Blüte' entdeckt. Jetzt ist es Mitte November und ich habe ein Dutzend Knoblauchpflanzen, die vielleicht 10 Zoll hoch auftauchen. Ich bin unterwegs nach West Tx und kaltes Wetter ist nicht in der Vorhersage. Ich würde die Zwiebeln gerne zum richtigen Zeitpunkt ernten können, aber keiner der Kommentare, die ich hier gelesen habe, passt zu meiner Situation. Bitte weisen Sie mich darauf hin.

Die Herausgeber

vor 1 Jahr

Als Antwort auf ehrenamtliche Knoblauchsprossen vonTOM W C (nicht verifiziert)

Ihre Frage ist nicht ganz klar, Tom. Ich bin mir nicht sicher, was eine getrocknete 'Blüte' ist; meinst du birne? Wenn ja, hat es seine Blütezeit überschritten, insbesondere wenn es während des heißen Sommers unter der Erde war. Die anderen können auf ähnliche Weise geschossen (getrocknet) werden. Ziehen Sie einen hoch und sehen Sie. Mir fällt auch ein, dass es sich um wilde Zwiebeln handelt, weil Sie diese gerade entdeckt haben (Sie haben sie nicht gepflanzt). Sie senden grüne Triebe hoch ... und vermehren sich zu Dutzenden. Oder es könnte Bärlauch sein: Beide haben dünne, grüne, wachsartige Blätter: die von wilder Knoblauch sind rund und hohl, während die von wilde Zwiebel sind flach und fest. Blätter von wilder Knoblauch sind hohl und zweigen vom Hauptstamm ab. Blätter von wilde Zwiebel sind flach, nicht hohl, und gehen aus der Basis der Pflanze hervor. So oder so, Sie können sie essen, Gemüse und Zwiebel. Ziehen Sie ein oder zwei nach oben; die Zwiebeln hätten eine kleine weiße Zwiebel; der Knoblauch sollte Nelken zeigen. Hoffe das hilft.

cp (nicht verifiziert)

vor 1 Jahr 2 Monaten

Ich fahre im September in den Winter, was meiner Meinung nach zu früh ist, um zu pflanzen, also komme ich im März zurück und schlage Löcher in den gefrorenen Schmutz und pflanze. Ich weiß, es ist ein bisschen unorthodox, funktioniert aber jedes Jahr großartig.

Tom Eddy (nicht verifiziert)

vor 1 Jahr 4 Monaten

Ich züchte seit vielen Jahren Knoblauch. Vor allem, als ich in den nördlicheren Teilen von Pennsylvania lebte, wächst mein Knoblauch jetzt, wo ich im zentraleren Teil von Pennsylvania bin, nicht mehr so ​​gut. Es könnte sehr wahrscheinlich der Boden sein. Ich bin jetzt in einer waldreicheren Gegend, ABER ich werde es weiter versuchen.
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