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Fünf-Gewürze-Pulver-Fruchtkuchen

Becky Luigart-Stayner 12 oder mehr Portionen Kuchen und Zuckerguss Kursdesserts Quellen The Old Farmer's Almanac Everyday Baking

Fünf-Gewürze-Pulver-Fruchtkuchen

Dieser Fünf-Gewürze-Pulver-Fruchtkuchen ist unsere Alternative zum traditionellen Obstkuchen. Es ist hell in Farbe und Krume; gut proportioniert mit Dörrobst, Nüssen und einem Schuss Rum; und verführerisch gewürzt.

Dieses Rezept und viele weitere köstliche Leckereien finden Sie im Kochbuch zum täglichen Backen von The Old Farmer's Almanac.

Kuchen

Zutaten 1 Tasse gewürfelte, getrocknete Ananas 1 Tasse goldene Rosinen 1 Tasse grob gehackte Macadamianüsse 1/2 Tasse fein gehackter kandierter Ingwer 1/4 Tasse heller oder goldener Rum 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale oder Orangenschale 2 Tassen Allzweckmehl 2 Teelöffel Backen Pulver 1/2 Teelöffel Salz 2 1/2 Teelöffel Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver 1/2 Tasse Milch 1/2 Tasse Hüttenkäse 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, weich 1 Tasse Zucker 3 große Eier, bei Raumtemperatur 1-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt Anleitung

Mindestens 1 Stunde vor dem Backen Ananas, Rosinen, Nüsse, Ingwer, Rum und Schale in einer großen Schüssel vermengen. Gut mischen. Mit Plastikfolie abdecken und 1 bis 4 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Während die Früchte einweichen, vermischen Sie das Mehl, das Backpulver, das Salz und das Fünf-Gewürze-Pulver in einer separaten Schüssel und verquirlen Sie es. Beiseite legen. Etwa 15 Minuten vor dem Backen den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 9x5-Zoll-Laibpfanne leicht buttern; die Unterseite und die beiden Längsseiten nach Belieben mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.



Milch und Hüttenkäse in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Beiseite legen. Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe die Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen, nach und nach den Zucker hinzufügen und verrühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe, um zu vermischen. Mit einem Holzlöffel ein Drittel der trockenen Zutaten zu der cremigen Mischung geben und gleichmäßig verrühren. Die Hälfte der Milchmischung hinzufügen und verrühren. Wiederholen und mit den restlichen trockenen Zutaten abschließen. Die Fruchtmischung unter den Teig heben, bis sich alles verbunden hat.

Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und streichen Sie die Oberseite mit einem Löffel glatt. 60 bis 70 Minuten auf dem mittleren Ofenrost backen, bis ein tief in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt. 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form auf ein Gitter stürzen, damit er vollständig auskühlt.

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Fünf-Gewürze-Pulver

Zutaten 2 Teelöffel Anissamen 1-1/2 Teelöffel Fenchelsamen 1-1/2 Teelöffel Pfefferkörner 1-1/2 Teelöffel Zimt 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken Anleitung

Dieses Gewürz ist eine Mischung aus gemahlenem Anis, Zimt, Nelken, Fenchel und Pfefferkörnern und wird in der traditionellen chinesischen Küche oft zu gebratenem Fleisch und Pfannengerichten verwendet. Beim Backen verleiht es Kuchen, Brot, Keksen und mehr ein exotisches Funkeln und Aroma. Die Gewürzmischung ist weit verbreitet, aber um Ihre eigenen zu machen, kombinieren Sie 2 Teelöffel Anissamen, 1-1/2 Teelöffel Fenchelsamen und 1-1/2 Teelöffel Pfefferkörner in einer sauberen Kaffeemühle oder Gewürzmühle. Zu einem feinen Pulver zermahlen. Fügen Sie 1-1/2 Teelöffel Zimt und 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken hinzu. Mahlen Sie noch ein paar Sekunden, um zu kombinieren. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.