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Löwenzahnrezepte: Ein wunderbares, essbares Gras

Ulyana Khorunzha / Shutterstock

Löwenzahngrün, Gelee, Wein und mehr!

Wussten Sie, dass Löwenzahn zum Kochen verwendet werden kann? Anstatt sie zu mähen, ernte sie für Gemüse, Suppe, Gelee, Pesto und sogar Wein! Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Löwenzahn und finden Sie eine Auswahl an Löwenzahn Rezepte versuchen.

Eine Geschichte der Delikatessen aus Löwenzahn

Dieses bescheidene Mitglied der Asterfamilie stammt aus Eurasien und ist weit gereist. Ob du es glaubst oder nicht, der Löwenzahn (Taraxacum officinale) wurde nicht immer für Unkraut gehalten. Kulturen auf der ganzen Welt hielten den Löwenzahn für ein 'gemeinsames Kraut' und haben jeden Teil der Pflanze sowohl als nahrhaftes Nahrungsmittel als auch als wirksame Medizin verwendet.

Der Löwenzahn ist reich an Nährstoffen, darunter Protein, Kalzium, Eisen und die Vitamine A und C.



Löwenzahn ist gut für die Verdauung und kann Rheuma oder Leberprobleme lindern. Tatsächlich ist einer der gebräuchlichen Spitznamen der Pflanze auf Französisch – Löwenzahn (Pipi im Bett) – bezeugt die Verwendung des Löwenzahns in traditionellen Heilkulturen als wertvolles Diuretikum (reich an Kalium).

Rezepte für Löwenzahn

Löwenzahn ist so reichlich vorhanden, dass er leicht zu ernten ist! Und der größte Teil der Pflanze kann verwendet werden – Blüten, Blätter und Wurzeln. Ja, sogar die Blumen können gegessen werden!

Iss dein Grün

Wie bei den meisten Grüns sind die Pflanzenblätter am besten, wenn sie jung und zart sind. Sammeln Sie im Idealfall Löwenzahnblätter, bevor die Pflanze blüht, da sie immer bitterer und zäher werden.

Junge Löwenzahnblätter sind eine hervorragende Ergänzung zu Salaten und verleihen der Mischung einen scharfen Geschmack.

Oder die jungen Blätter können wie Spinat aussehen, in Öl und Knoblauch sautiert wie viele Blattgemüse.

Probieren Sie eines dieser Rezepte bei Ihrem nächsten Sommeressen aus:

  • Kentucky Dandelion Greens (ideal mit Maisbrot!)
  • Grüner Salat mit verwelktem Löwenzahn
  • Löwenzahnsuppe
  • Löwenzahnpesto

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Foto : Quanthem/Shutterstock

wie man eine gurke anbaut

Essen Sie Ihre Blumen!

Eines unserer Lieblingsrezepte ist a Löwenzahnsirup (auch Löwenzahnhonig genannt), den Sie aus den Blüten herstellen. (Siehe Foto oben auf dieser Seite.)
Er schmeckt hervorragend zu Pfannkuchen und Waffeln oder mit Haferflocken gemischt. Oder rühren Sie es in Tee oder ein kohlensäurehaltiges Getränk ein, das ein europäischer Favorit im alten Stil ist!

Pflücke frisch gelbe Löwenzahnköpfe (mit kurzen Stielen) und probiere diese leckeren Gebratene Löwenzahnblüten

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Foto: Lyudmila Mikhailovskaya/shutterstock

Versuchen Sie es für etwas Streichfähiges Löwenzahngelee ! Ernte 1 Liter helle, frische Löwenzahnblüten!

Löwenzahngelee. Foto von Minadezhda/Shutterstock.
Löwenzahngelee. Foto von Minadezhda/Shutterstock.

Löwenzahn-Getränke

Um diese herunterzuspülen, probieren Sie einen 'Geist' des Frühlings, wie Rosa Löwenzahnwein oder Dent-De-Lion-Wein . Löwenzahn wird seit Jahrhunderten für die Herstellung dieser brandyähnlichen Getränke verwendet.

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Foto : Vuk Saric/Shutterstock

Sogar die Löwenzahnwurzeln können zur Herstellung eines koffeinfreien kaffeeähnlichen Getränks verwendet werden. Probieren Sie Dandelion Root Coffee für einen erfrischend anderen Aufguss am Morgen.

Ein paar Sicherheitshinweise: Essen Sie natürlich nur Löwenzahn aus Gebieten, in denen keine chemischen Unkrautvernichtungsmittel verwendet werden; Wir würden auch öffentliche Bereiche meiden, in denen Hunde möglicherweise angepinkelt haben. Wenn Sie auf öffentlichem Land nach Nahrung suchen, ernten Sie sparsam, stören Sie nicht die Pflanzenpopulation und hinterlassen Sie viel für die Bestäuber! Erfahren Sie mehr über die sichere Ernte von Löwenzahn.

Isst du dein Unkraut? Schon mal Essen oder Trinken mit Löwenzahn zubereitet? Teile deine Rezepte oder Kommentare unten! Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören.

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