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10 Sicherheitstipps für Obst und Gemüse

Verhindern Sie lebensmittelbedingte Krankheiten durch Obst und Gemüse

Margaret Boyles

Der Sommer bringt eine Fülle von gesunden, hoffrischen Lebensmitteln! Aber denken Sie daran, Ihr rohes Obst und Gemüse richtig zu waschen! Es ist nicht schwer und Sicherheit ist heutzutage besonders wichtig. Hier sind 10 schnelle Tipps, um sicherzustellen, dass unser Obst und Gemüse richtig gereinigt und gelagert wird.

Wir alle wissen, dass frisches Obst und Gemüse enorme gesundheitliche Vorteile haben und zur Vorbeugung von Herzkrankheiten, Schlaganfällen und einigen Krebsarten beitragen. Gesunde Snacks helfen uns auch, unser Gewicht zu kontrollieren.

Aber es ist wichtig, die Produkte sicher auszuwählen und zuzubereiten. Während wir bei lebensmittelbedingten Krankheiten normalerweise an Fleisch und Geflügel denken, können manchmal auch rohes Gemüse und Obst schädliche Bakterien enthalten. Die Produkte können aufgrund des Bodens oder des Wassers, in dem die Produkte angebaut wurden, oder während der Lagerung, des Versands oder der Zubereitung kontaminiert sein.



Tipps zur Lebensmittelsicherheit für Produkte

Sehen Sie sich diese Liste an, um sicherzustellen, dass Sie Obst und Gemüse richtig reinigen und lagern, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden:

  1. Produkt auswählen das ist nicht gequetscht oder beschädigt. Öffnungen können während des Versands einen Zugang für pathogene Bakterien bieten.
  2. Spiralisierte und vorgeschnittene Produkte müssen gekühlt oder auf Eis ! Wenn Sie geschnittenes Obst oder Gemüse kaufen müssen, kühlen Sie es direkt nach dem Aufschneiden.
  3. Obst und Gemüse trennen von rohem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten in Ihrem Einkaufswagen, in Ihren Einkaufstüten und in Ihrer Küche.
  4. Waschen Ihre Hände heiße Seifenlauge, bevor Sie Speisen zubereiten. Waschen Sie Küchenoberflächen und -utensilien mit heißem Seifenwasser, bevor Sie Speisen zubereiten. Gewöhnen Sie sich einfach daran, Ihre Theken und Schneidebretter 'sauber' zu machen, bevor Sie beginnen.
  5. Alles Gemüse und Obst vorher reinigen Essen, Schneiden oder Kochen, es sei denn, auf der Packung steht, dass der Inhalt gewaschen wurde.
    • Waschen Sie Produkte nicht mit Seifen oder Reinigungsmitteln. Verwenden Sie sauberes kaltes Trinkwasser, um die Gegenstände zu waschen.
    • Schrubbe alles mit rauer oder faltiger Haut mit einer Gemüsebürste, um schwer zu entfernende Mikroben loszuwerden.
    • Produkte mit vielen Ecken und Kanten wie Blumenkohl, Brokkoli oder Salat sollten 1 bis 2 Minuten in kaltem, sauberem Wasser eingeweicht werden. Blattgemüse mit einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen und diesen Vorgang wiederholen. Anschließend mit einem sauberen Handtuch oder einer Salatschleuder trocknen.
    • Schneiden Sie alle beschädigten oder gequetschten Stellen vor der Zubereitung oder dem Essen ab.
    • Weichen Sie Beeren oder Früchte mit empfindlicher Haut nicht in Wasser ein. Geben Sie zerbrechliche Produkte in ein Sieb und besprühen Sie es mit destilliertem Wasser.
    • Trocknen Sie Obst oder Gemüse mit einem sauberen Papiertuch ab.
    • Verpackte Produkte, die als verzehrfertig, gewaschen oder dreifach gewaschen gekennzeichnet sind, müssen nicht erneut gewaschen werden.
    • Essen auf der Flucht? Füllen Sie eine Sprühflasche mit destilliertem Wasser und waschen Sie damit Äpfel und andere Früchte.
  6. Auch wenn Sie die Schale nicht essen möchten , Spülen Sie das Produkt gründlich unter fließendem Wasser ab, damit beim Schneiden keine Keime in die Oberfläche gelangen.
  7. Schneiden Sie Ihr Gemüse oder Obst so nah wie möglich an der Zeit, zu der Sie sie essen werden.
  8. Verwenden Sie immer a scharfes Schneidmesser , und reinigen Sie es gut, bevor Sie Ihr Obst oder Gemüse schneiden.
  9. Kalt stellen Obst und Gemüse, das Sie innerhalb von 2 Stunden (oder 1 Stunde bei einer Außentemperatur von 90° oder wärmer) geschnitten, geschält oder gekocht haben. Kühlen Sie sie bei 40 ° F oder kälter in einem sauberen Behälter.
  10. Gemüse kochen und Obst ist die sicherste Art, sie zu konsumieren, wenn Zweifel an ihrer Sicherheit bestehen, insbesondere auf Reisen (obwohl dies ihren Nährwert verändern kann).

Schneiden Sie Ihr eigenes Obst und Gemüse

Die Plastikbehälter mit spiralisiertem Gemüse sind sehr beliebt geworden. Deshalb empfehle ich, Obst und Gemüse im Ganzen zu kaufen und selbst zu schneiden:

  • Da Sie viel Arbeit investieren und die Verpackung vermeiden, sind Vollwertkost weniger teuer, insbesondere wenn sie Saison haben. Seien Sie ehrlich: Es ist nicht so schwer, eine Melone oder eine Gurke zu schneiden.
  • Sie sind nahrhafter. Sobald ein Obst oder Gemüse geschnitten wird, beginnen Licht und Sauerstoff, seinen Vitamingehalt abzubauen. Besonders anfällig ist das Antioxidans Vitamin C. Je kleiner die Stücke, desto größer die exponierte Oberfläche und desto größer die Verluste.
  • Sie halten viel länger. Pflanzliche Lebensmittel atmen auch nach dem Schneiden weiter, was die Oxidation und den Verderb beschleunigt.
  • Selbst ein kurzer, gekühlter Aufenthalt in einem Behälter kann den Geschmack und die Textur Ihres vorgeschnittenen Obstes oder Gemüses beeinträchtigen. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass die schön aussehenden Wassermelonen- und Melonenwürfel, Brokkoliröschen und andere geschnittene Produkte in Salatbars oft einen schlechten Geschmack haben.
  • Sie haben weniger Plastik zu entsorgen. Der Planet wird in Plastikbehältern überschwemmt. Tun Sie Ihren Teil; vermeiden Sie sie, wenn möglich.

Was ist mit diesen kommerziellen Gemüsewaschmitteln?

Chemische Spülungen und andere Behandlungen zum Waschen von Produkten werden oft als die beste Möglichkeit beworben, frische Produkte im Haushalt sicher zu halten. Das Department of Food Science and Human Nutrition der University of Maine testete jedoch mehrere wichtige Produkte. Keine war effektiver als eine saubere Wasserwäsche . Die FDA rät auch davon ab, kommerzielle Produktwaschmittel zu verwenden, und empfiehlt, Produkte in kaltem Leitungswasser zu waschen.

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